Format Kitap
Barkod 9786254391477
Yayın Tarihi 2021-03-25
Yayın Dili Türkçe
Baskı Sayısı 2.Baskı
Sayfa Sayısı 832
Kapak Karton
Kağıt Kitap kağıdı
Boyut 170 X 240

Emeği Geçenler :
Yazar   : Kolektif

Yazar:A. Sibel Akalın, Ali Adnan Hayaloğlu, Ali Topcu, Atila Yetişemiyen, Barbaros Özer, Celalettin Koçak, Cem Karagözlü, Ebru Şenel, Filiz Yıldız Akgül, Harun Kesenkaş, Hüseyin Avni Kırmacı, K. Nazan Turhan, M. Mehmet Ak, Mahir Turhan, Meral Kılıç Akyılmaz, Metin Atamer, Metin Yıldırım, Nurcan Koca, Oğuz Gürsoy, Oktay Yerlikaya, Sevda Kılıç, Songül Çakmakçı, Yahya Kemal Avşar, Yonca Karagül Yüceer, Zehra Güler, Zeliha Yıldırım, Zeynep Banu Güzel SeydimEditör:Ali Adnan Hayaloğlu, Barbaros Özer


Peynir Biliminin Temelleri, Türkiye'de peynir konusunda yazılmış kitaplardan farklı olarak peynir üretim teknolojisine biyokimyasal yönden yaklaşan ve üretim sonrası olgunlaşma sürecinde gelişen reaksiyonları irdeleyen bir kitaptır. Peynirlerin üretim teknolojilerine çok az değinilen bu kitap, peynir konusunda güncel çalışmaları olan 27 bilim insanının katkısı ile toplam 20 ayrı bölümden oluşmaktadır. Başlangıç bölümlerinde, üretim öncesi süte uygulanan temel işlemler ve peynire işlenecek sütün ...

devamını oku..
Etiketler : Kariyer Kitapları
% 23
indirim
75.46
Liste Fiyatı : 98.00
Kazancınız : 22.54
Miktar :  
Adet

Temin Süresi : 3 Gün
Favorilere Ekle
Ürün Satışta. %23 indirim